清蒸鱼是很多人都爱吃的一种美味，其做法简单多样，一点点调味料就能良好的口感需求，而且其进补效果也是非常不错。而很多人在做清蒸鱼的时候，都在纠结于用什么鱼好，其实无论用什么鱼，首先一定要食材够新鲜，必须要是鲜活的鱼。
1、鲫鱼
清蒸鲫鱼好吃不油腻，还有葱姜淡淡的香味，是一道不错的下酒下饭菜，因而受到了许多食客的青睐。而且别看鲫鱼个头不大，它的营养价值却相当丰富，吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。尤其以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最为肥美。
2、鲈鱼
鲈鱼在生活中也算的上是一道常见的美味了，尤其是鲈鱼用清蒸，然后淋热油汁，味道特别的鲜，而且鲈鱼刺也很少，小孩子也适合吃。另外，鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值，关键价格还不贵，尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。
3、鳜鱼
鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，在我国各地区分布比较广，且一直深受广大群众喜爱。而说起鳜鱼就不得不提清蒸鳜鱼这一经典的淮扬名菜，不仅肉嫩鲜香，做法也是十分简单容易上手。另外，鳜鱼的食用价值也很高，尤其是蛋白质和脂肪的含量，高出很多鱼类，并且还含有很多维生素，可以说是老少皆宜的美食。
4、鲤鱼
新鲜而无异味的鲤鱼，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，营养成分不流失，清蒸鲤鱼作为九州筵席中年年有余的年菜，一直以来都备受好评。而且鲤鱼的食疗功效也非常突出，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
5、鲢鱼
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸等烹调方法，其中尤以清蒸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。作为著名的四大家鱼之一，鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。尤在冬季小雪节气过后，鲢鱼脑满肉肥，是食用的最佳时期。
总的来说，适合清蒸鱼的鱼种还有很多，大家可以根据自己的喜好来选择即可。另外，也得注意一些清蒸鱼烹饪技巧，不然影响到口感和营养价值就得不偿失了。
