生产型王鸽是较理想的肉用鸽品种，其生产和繁殖性能高，抗病能力和对环境适应性较强，且乳鸽屠宰率高。
商品型肉用王鸽的体型硕大，全身羽毛为纯白色，且身体比较长。王鸽的头形圆而额宽，喙短粗微弯。其胸部发达呈圆球状，无胫羽，尾部较平。其胴体为白色。
商品型王鸽不善于飞翔，步履稳健，体形婀娜多姿。
银王鸽也是美国肉用王鸽的品种之一，其羽毛特征为银灰色的翅膀上有2条深色线，具有青铜色光泽，其体型比白王鸽稍大。
王鸽品种除白王鸽、银王鸽之外，还有灰色、红色、蓝色、棕色和黑色等各种羽毛。
杂交王鸽毛色多种多样,体形稍小,体重也比较轻，目前在我国北京、上海、香港等地均有饲养。
杂交王鸽适宜生产商品乳鸽，但遗传不稳定，体型和毛色不一，易发生品种退化，必须不断进行选育。因此，可从品质鉴定，系谱鉴定和后裔鉴定3个方面来进行选育。
通常优良种鸽应具备以下外貌特征。精神良好，眼睛虹彩清晰而且结膜闪动较快，羽毛紧密有光泽，躯体各部分无畸形，龙骨直而不弯，背宽胸深，活动正常。
养肉鸽什么品种最好？
1、白羽王鸽
白羽王鸽全身的毛色一致，均为白色，且胴体白皮，极少有返祖现象。体型相对较大，生长速度较快，生产性能较好，养鸽户更是习惯性的将毛色一致白色的鸽子统称为白羽王鸽。其中最具代表性和受养鸽户欢迎的白羽王鸽，当属天成鸽业经中国农科院家禽研究所、河南省肉鸽良种繁育工程技术研究中心及国内诸多知名育种专家指导下精心培育的天成王鸽1号种鸽，其产蛋潜能每对月产6—7枚，抱孵潜力每年达24-28只，抱孵性、泌乳性较好，一次可哺育4只乳鸽，三周龄乳鸽可达500克，胸宽肉厚，高产快大，适合绝大多数的养鸽场。
2、银羽王鸽
银羽王鸽又称银王鸽，全身被银灰略棕的羽毛覆盖，翅羽上有明显的两条黑色带，腹部、尾部呈现浅灰红色，颈部羽毛则呈现紫红色略带金属光泽。天成鸽业经过多系杂交培育，天成银王鸽的体形雄健、个大肉多，哺育性佳、抱孵性好、成鸽体重可达1.4斤—1.6斤，活鸽在菜市场和东北等地烧烤市场上颇受欢迎，年产潜力约在24只以上，也是相对不错的种鸽品种。
3、蒙丹鸽
蒙丹鸽又称蒙珍鸽、蒙腾鸽，不善于飞，喜行走，故又名地鸽。原产法国和意大利，目前有四种类型;毛冠型、平头型、毛脚型和光脚型。体躯较长，身躯宽、深、结实，颈粗壮，羽色多种。成年鸽体重700-900克，年繁殖乳鸽7-8对。
4、卡奴鸽(又称赤鸽)
卡奴鸽也叫卡诺鸽、嘉尼鸽、赤鸽、田野鸽，美国人还称美鸽。它原产地是德国的北部和北利时的南部。为中型肉用鸽，是世界鸽界中的名鸽。前额向前突出，头颈较粗，眼睛小而陷深，体躯浑圆，结实雄壮，挺直姿势站立，尾巴下垂接近地面。其羽色有红绛、纯白、黑色等，以纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品，其他颜色均不合规格。繁殖力高，年育乳鸽可达7对以上，肉质优良。
5、石岐鸽
石岐鸽是我国广东省中山县最早培育成功的肉鸽优良品种。由于大量集中产于广东省中山县石岐镇，故名为石岐鸽。石岐鸽由鸾鸽、卡奴鸽、王鸽与本地鸽经多元杂交育成。石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，大小与王鸽相似，毛色多样，以瓦灰、雨点多见，红绛、花鸽也不少。石岐鸽繁殖力强，年产卵7-8对;适应性强，耐粗饲，性温驯，毛质好，肉嫩，骨软，味美，在国内外享有盛誉，深受消费者欢迎。
什么品种鸽子体型大？
体型最大的鸽子是维多利亚凤冠鸠。
维多利亚凤冠鸠是世界上最大的鸽，体长超版过70厘米，不过它权们最出名的地方不是它们巨大的体型，而是迷人的外貌。
它们头上长着如孔雀尾羽一般的扇状冠羽，就像是戴着一顶凤冠，这样的外形让它们在世界上最美的几种鸽品种中占有了一席之地。
维多利亚凤冠鸠也叫维多利亚皇鸽，是鸽鸠类中体型最大的一种，体长超过70厘米。它们通体呈蓝色，羽毛光滑而整洁。
最令人注目的是它们头上耸立着蓝色的扇状冠羽，无论雌雄都长有这种美丽的冠羽，就像是戴在头上一顶凤冠。维多利亚凤冠鸠也因此享有“鸽中女王”的称号。
