一、场地选择
虽然说小龙虾的养殖场要求不高，但还是要选择通风向阳，环境安静，靠近水源，水质良好，饲料来源充足，交通和供电便利的地方的地方比较好，如果没有这么好的条件，也可以养殖，但水源要充足，虾池要求能够灌水，不能渗漏严重。
二、池塘条件及建设要求
现在养殖小龙虾一般都是稻田改造，也可以用低洼地改造。虾塘最好是长方形，面积不受限制，便于管理即可，但不能太大，一般控制在五亩以内比较好。南方一般以稻田养殖为主，因此必须有良好的排灌水系统，以确保旱涝保收；北方地区养殖的比较少，建造虾池麻烦，容易漏水。放养前，干塘暴晒至15天，做到池底裂缝小为宜，有利于小龙虾的栖息生长。如果是新挖的池塘，则无需暴晒。在池塘的四周可以用石棉瓦、塑料薄膜等围一圈，以水平面为界向下埋30厘米左右，以防止小龙虾打洞出逃。
三、清塘消毒
清塘消毒是不可少的步骤，必须在虾苗放养前15天进行清塘消毒，一般我们使用生石灰溶解后全塘泼洒，这具有沉淀污染物，净化水质和改善小龙虾生长环境的作用。另外，还要彻底清除塘中的敌害，有条件可以晒塘几天。
四、培育肥水
对池塘进行消毒后，在水域中加入适量的有机物，每亩放入150公斤至250公斤的有机物，目的是为了浮游生物作为龙虾饵料，但这些不是小龙虾的食物，池水的透明度达到30至35厘米，以青绿色为宜，5天后池中浮游生物生成，这时，可以投放幼虾。
五、培育水草
水草是虾体赖以生存的附着物和天然饵料，可以净化池水、控制池水肥度。因此，在培育废水的同时，可以在坡底和塘底种植一定量的水草，水生植物的生长区域应控制在水面的四分之一以内。水草进池前要用生石灰浸泡，以杀死草中的敌害生物和病原体。
六、设置附着物、隐蔽物
因为淡水小龙虾有怕光习性，所以必须放置不易变质的石棉瓦、空心瓦或旧轮胎起隐蔽、遮荫作用，使小龙虾既能栖息和安全蜕变，又能减少相互蚕食。
七、放养虾苗
注意密度，尽量从养殖场购买，或从河湖捕捉体表光洁、健康的虾苗，放养时间为3月至5月，当春季水温度升至10℃以上时即可。在虾苗放养前，用小鱼进行测试。应将放有虾苗的容器整个沉入水中，使虾苗和池塘里的水融为一体，然后慢慢取出容器，要一次放足数量，而且虾苗规格整齐一致。
八、投喂饲料
小龙虾养殖很多人不知道投喂什么，其实，淡水小龙虾是杂食性动物，虽然投喂的食物都可以吃，但是，养殖面积大，自己找简单的饲料是不行的，还是需要购买商品小龙虾饲料喂食比较可靠。
九、苗种质量
1、放养的虾苗要求规格整齐。稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，一次放足。
2、放养的虾苗要求体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。
3、虾苗虾种都是人工培育的。虽然说也可以购买野生的，但还是没有人工养殖的好，大小均衡，成活率高。野生的虾苗容易受到药物污染。
