翘嘴学名为翘嘴红鮊，身体呈柳叶形，细长、侧扁，口下颌急剧上翘，呈“地包天”姿态，共80-93枚侧线鳞。腹鳍基部至肛门有腹棱，背鳍有硬棘，胸鳍末端接近腹鳍基部，尾鳍呈深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。
一、自然界分类
翘嘴学名为翘嘴红鮊，属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鮊属。
二、形态特征
1、翘嘴鱼一般为2-2.5kg左右，最大者可达10-15kg，鱼体细长而侧扁，整体呈柳叶形。头背部平直，头后背部隆起。口上位，下颌急剧上翘，竖于口前，呈“地包天”态势。眼睛大而圆，鱼鳞较小。
2、翘嘴侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方，侧线鳞共80-93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱，背鳍有硬棘，强大而光滑，尤以第二棘最甚。胸鳍末端接近腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21-25。尾鳍呈深叉形，上尾尖和下尾尖几乎相等。
3、翘嘴体背为浅棕色，体侧为银灰色，腹面为银白色，背鳍、尾鳍为灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍为灰白色。
三、生活习性
1、翘嘴大多生活在水体的中上层，属于凶猛性鱼类，主要以小鱼为食。
2、翘嘴雌鱼和雄鱼分别在3龄，2龄时达到性成熟状态，一般在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群繁殖，产卵结束后，进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育，幼鱼喜欢在湖泊近岸和江河沿岸处活动。
3、冬季时，翘嘴在河床或湖槽中越冬。
四、分布地区
1、我国平原诸多水系中均有翘嘴产出，其中以湖北、安徽、黑龙江省产量较多。
2、翘嘴一般在每年的6-7月份以及10-11月份时捕捞。
