牛鞭长的原因一般有可能是因为牛的身体比较大，而且身材也比较结实的缘故，它属于雄牛的外生殖器，合理的处理后通常可以食用。首先把牛鞭清洗干净，焯水后再切片，随后将锅中的花生油烧热并放入牛鞭微炒，期间加入适量的料酒和酱油，待炒至7分熟后再加入葱姜蒜与红辣椒（已切成斜角凌形）快速翻滚爆炒，期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精和少量清水，待熟了之后便可以加入适量的香菜起锅装盘了。
一、牛鞭为什么那么长，牛鞭是牛的什么器官
1、牛鞭长的原因
牛鞭之所以那么长有可能是因为牛的身材比较壮实且身体比较大。
2、属于哪种器官
牛鞭通常属于雄牛的外生殖器，将其处理后一般可以食用。
3、如何食用
（1）首先准备牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精等食材。
（2）将牛鞭清洗干净，并放入锅中进行焯水，切成片状后待用，将红辣椒切成斜角凌形后待用。
（3）随后往锅中倒入花生油，当油烧热之后，再把切好的牛鞭放入油中微炒，在炒牛鞭的期间加入适量的料酒以及酱油。
（4）当将牛鞭炒至7分熟之后，再把葱、姜、蒜和红辣椒放入锅中快速翻滚爆炒，在爆炒的期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精以及少量清水。
（5）待牛鞭熟了之后，便可以起锅装盘了。需注意，在起锅装盘的时候通常可以加入适量的香菜。
二、挑选牛鞭的注意事项
1、在挑选牛鞭的时候，建议选择新鲜牛鞭，以及选择由正规厂家所生产的真空包装。
2、需注意，一般不建议选择晒制干货，这是因为它长时间暴露在外面，而且包装不规范，容易导致肉质内部发霉，以及造成细菌入侵，不利于食用。
3、而在食用牛鞭的期间，建议少吃辛辣或者刺激性食物，同时还可以积极参加户外运动，放松心情，减轻压力，除此之外，还应避免熬夜。
