海带是很多人都爱吃的一种美食，用它来炒菜、煲汤等味道佳，且营养好。目前市场上常见的海带种类有海带片、海带丝和海带扣三种，而海带扣就是将海带打一个扣，那么为什么要打扣？价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
海带为什么要打扣？
1、便于烹饪
海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，平时都很黏糊，烹饪受热之后黏性更是很大，很容易互相黏在一起，一不小心就容易煮糊了，而且很不容易入味。而把海带打个扣以后，就可完全避免这种情况的发生。
2、卖相更好
把海带打个扣，卖相会好看一些，显得分量也多，因此价格也会更高一些。
3、口感更好
与薄海带片相比，海带扣味道要更加浓郁，更耐嚼，而且海带扣里还容易吸附汤汁，吃起来味道也更好。另外，吃的时候也更方便夹起来，不像平板光滑海带，夹的时候很容易滑掉。
4、便于储存和运输
因为海带晒干之后，非常容易打结的，而且随便一拉扯，就会把海带拉扯断。如果海带打上一个结，就会方便很多，不仅方便存储，而且还方便运输，不会看起来那么乱。
5、保存营养
海带中的营养成分比较多，如果将海带打扣的时候，海带的营养成分能够更好的保留下来，如碘元素。相比于不打扣的海带来说，将海带打扣后食用也更有营养。
总的来说，将海带打扣并非是什么套路，而是有着实实在在好处的，如不容易糊锅、口感更好、营养更好及方便储存和运输等等。但打扣的海带也有缺点，就是结扣里面容易有泥沙，不利于清洗。
