干鳗鱼是以新鲜鳗鱼（一般选用2-3公斤以上的海鳗）加工制成的肉干类制品。由于海鳗制成的干鳗鱼在口感和营养上都要胜过河鳗，因此一般市场上品质好的干鳗鱼也都会选用大的海鳗。那么干海鳗鱼价格是多少钱一斤？一起来了解下吧。
干海鳗鱼怎么挑选好？
优质的干海鳗鱼应具备以下特点：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%。另外，淡干加工而成的应具有原汁原味的口感，咸干加工而成的应具有独特的咸香味，且含盐量不超过20%。
干海鳗鱼怎么做好吃？
干海鳗鱼的做法有很多，现分享一种清蒸的做法给大家：
1、食材：干海鳗鱼、火腿、干豆豉、葱、姜、盐、鸡精、黄酒、酱油等。
2、做法：
（1）干海鳗鱼泡发，清洗干净。
（2）火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。
（3）将洗干净的干海鳗鱼放入盘中，倒入适量的黄酒、盐和酱油进行腌制。
（4）腌好后依次铺上姜片、火腿片、豆豉和葱结。
（5）干海鳗鱼放入蒸锅里中火蒸25分钟取出。
（6）拿掉葱结和多余的姜片，撒上葱花，再洒入少许的鸡精和酱油，最后淋上热油，清蒸干海鳗鱼就做好了。
总的来说，干海鳗鱼价格有高有低，关键是得注意挑选方法，这样才能买到物美价廉的干海鳗鱼。而它的做法也是多种多样的，不知道大家还知道哪些好吃的做法呢？欢迎分享。
