1.白狗石斑鱼
白斑狗鱼虽然分布在高寒地区，但属于亚冷水性鱼类，适应温度比较广，适应性很强。适合白斑狗鱼的各种图片应该在0~30的温度范围内，35仍能存活。白斑狗鱼生长快，当年可出塘；猎物范围广，所有鱼类均可作为饵料鱼；适宜水温低，在6-26范围内能捕食生长；白斑狗鱼具有肉质坚韧、刺少、味道鲜美、营养价值高等特点，已逐渐成为世界各地著名池塘养殖的优质品种。山东郯城的臧恒平靠养殖白狗石斑鱼发了财，上了央视成了富翁。
2.姜疃
长吻又叫卷毛鱼，在上海叫“卷毛鼠”，在四川叫“江团”，在贵州叫“西域”。无鳞，肉质细嫩鲜美，营养丰富，鱼肉肥美，可加工成珍贵的鱼肚。长期以来，人们一直把长吻视为滋补水产品，在封建社会是向朝廷进贡的。在20世纪70年代之前，长吻鲶鱼的产量完全依赖于河流捕捞；由于长期过度捕捞，资源已经严重枯竭。为了使这种珍贵的鱼类成为人们餐桌上的美味佳肴，中国水产科技人员从20世纪80年代开始研究长吻鲶的人工繁殖和养殖技术，现在人工养殖的技术难题已经解决。四川宜宾韩先英，进山养殖江团，年收入上千万。
3.黑鱼
乌鳢俗称黑鱼，生性凶猛，繁殖力强，食量极大。它常常能吃掉某个湖或池塘里所有其他的鱼，甚至是自己的幼鱼。黑鱼还可以在陆地上滑行，迁徙到其他水域寻找食物，离开水可以活3天。黑鱼生命力强，居淡水鱼之首。这是一道中国菜。它们的生长速度也比较快，符合“第一年鱼种，第二年成鱼”的生产要求。乌鳢含肉量高，无肌间刺，是老少皆宜的鱼类产品之一。可以预计，乌鳢将是21世纪初最有前途的水产养殖对象之一。
4.白鲟
勺子，也被称为勺吻鲶鱼。产于北美的原始鱼是北美一种珍贵的大型淡水鱼。勺子肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富。这是宴会上的美味佳肴。鱼子酱在国际市场上价格昂贵，鱼皮可以用勺鲟制成优质皮革。成品鱼每公斤200元左右。勺子也可以作为观赏鱼出售，每条30元，体长15厘米。人工繁殖始于20世纪60年代的美国，1988年从美国引入中国。现在，已经成功地进行了人工繁殖和饲养。
5.肥鱼
胖头鱼学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。有”水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
6.青鱼
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。中国历来将青鱼与鲢、鳙和草鱼等混养，成为中国池塘养鱼的主要方式。
7.哲罗鱼
哲罗鲑的生长速度较快，并以相等的速度发展，属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。
8.鳇鱼
鳇鱼是鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50~100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为”活化石””水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江–黑龙江之中。鲟鳇鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。
9.甲鱼
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品。鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的，在人工养殖时一定要供给它充足的食物，以加快它的生长。致富栏目里讲过崔博昌养殖甲鱼年赚300万。
