滑子鱼也叫白鱼、土鱼，主要分布于北太平洋西部，在我国内蒙古呼伦贝尔地区较为常见。其耐寒性较强，是北方地区常见的一种经济鱼类，而且它肉质鲜美、营养丰富，因而受到了很多人的喜爱。那么滑子鱼价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
滑子鱼是什么鱼？
1、形态特征
体盘宽可达350毫米，体盘亚斜方形，背腹面均光滑，无结刺。吻前缘中央尖突。口底中部具乳突3个。牙小、铺石状排列。腹鳍近长方形。尾后半部细长如鞭，尾刺基部具毒腺，被刺伤后疼痛难忍。
2、生活习性
滑子鱼是属于洄游性鱼类，江河刚开始解冻即成群地向上游上溯进行产卵洄游，然后进入湖岸河边肥育，冬季进入深水处越冬。每年4、5月，位于内蒙古赤峰境内的达里湖，生活在这里的滑子鱼会逆流而上到上游产卵。
3、主要价值
滑子鱼味道鲜美、繁殖力强、适应性强，以底栖动物、水生昆虫为食，已经作为湖泊、水库的放养对象，具有种质资源保护和生态价值。前几年市场上都有售卖的，且价格不菲。
滑子鱼怎么做好吃？
滑子鱼的做法有很多，煎、炸、烤、红烧等皆可。现分享一种油炸滑子鱼做法给大家：
1、滑子鱼洗干净后用刀把鱼肉刮出来，然后将鱼肉剁成碎末，再将其它的部分进行剁成小块，加入食盐、料酒、姜片和香葱；
2、倒入鱼肉碎末、清水、食盐、味精和姜葱进行搅拌，搅拌的有劲后就加入蛋泡的土豆粉进行拌匀成鱼糊；
3、这时在锅里面烧好油，然后将鱼块放进鱼糊中搅拌，再放于油锅中里面炸，当炸到金黄色即可捞起；
4、捞起后，然后再把锅里油倒出，留至少许，再下姜葱进行炒，再加入水和刚刚做好的炸滑鱼、味精、食盐、白醋以及喜好的辅料烧入味捞起即可。
总的来说，滑子鱼价格还是比较贵的，但它确实好吃，而且还登上了《舌尖上的中国》，只是可能南方的朋友对于滑子鱼不太熟悉。
