体重在200克以上，产卵繁殖以前的牛蛙正好食用，我们常称这段时期的牛蛙为商品牛蛙。由于牛蛙是变温动物，生长受外界气温、水温的制约，在自然条件下的室外饲养，牛蛙的最佳生长期一般只有半年左右。所以室外商品成蛙的饲养，常选用越冬后的牛蛙蝌蚪、越冬幼蛙和4月底前产卵孵化的牛蛙蝌蚪作为饲养对象，一般于10月后可养成体重达200克以上的商品成蛙。
(1)清池消毒牛蛙放养前，应对饲养池进行一次全面的清塘消毒，杀灭对牛蛙有害的一切病菌和敌害。待毒性消失后，再灌进清水等待牛蛙放池。
(2)选择标准放养的牛蛙要选择身体强壮、活泼、无病、无伤、规格整齐、个体在15克以上的脱尾幼蛙放养。规格太小的个体起步慢，生长不快，当年难养成商品牛蛙。
(3)放养密度刚脱尾的幼蛙每平方米放养100～120只，放养1月龄的小蛙每平方米60～70只。
