鱼翅是什么鱼的哪个部位，鱼翅是什么的问题，那么下面带大家一起了解下吧。
解答：
鱼翅是由鱼翅中的丝状软骨经过干燥等过程制成的食品。它的别名是金丝、鲭鱼、鱼翅配鱼翅等。根据形状，鱼翅可分为排翅和散翅两类，其中排翅形状完整呈扇形，而散翅呈扇形。
1、品种介绍
鱼翅是用鲨鱼胸鳍、尾鳍和腹鳍中的丝状软骨制成的食物，晒干后浸泡在盐水中。另外，鱼翅中的主要营养成分是蛋白质、糖和矿物质，人们很难吸收，所以现在不建议吃鱼翅。
2、形状特征
鱼翅的种类很多，根据膨化后的形状可以分为两类，分别是鳍状鱼翅和拍打式鱼翅。其中，片状鱼翅又叫鲍鱼鳍，它们的鳍针通过骨膜连接在一起，片状鱼翅的形状呈扇形，而拍打状的鱼翅是由较小的鱼翅制成的，形状呈粉丝状。
3、分类法
根据鱼翅的颜色分类，可分为黑色、青色、白色、黄色、灰色和混合色六大类，其中黄色、白色和灰色的鱼翅最好，根据栖息地的不同，鱼翅可分为盐水鱼翅和淡水鱼翅，淡水鱼翅的质量高于盐水鱼翅。
4、鲨鱼
鲨鱼是濒危动物，属于脊椎动物。它们的骨骼完全由软骨组成，身体呈纺锤形。鲨鱼没有鱼鳔，所以需要不停地游泳，否则会沉入海底。鲨鱼有300多种，中国海域有130多种。
