螃蟹是大多数人都爱吃的一种美食，它的营养价值也很高，红蟹籽是母螃蟹的蟹黄，蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，它含有丰富的蛋白质，常用来做寿司吃。那红蟹籽是生的还是熟的呢？
一、红蟹籽是生的还是熟的？
一般来说，红蟹籽是生的。红蟹籽是可以生吃的，只要保证食材的来源新鲜，健康卫生，就能够保证食物的安全和健康，所以红蟹籽虽然十分美味，但是也一定要保证蟹籽的来源正规才行。
二、红蟹籽怎么做好吃？
原料：红蟹籽、牛油、煮熟的米饭、葱花、红萝卜粒、洋葱粒。
做法：
1、先在平底锅上放点牛油，再把米饭放入炒。
2、把红萝卜粒子、洋葱粒沸水煮熟。
3、均匀地翻炒饭粒，将近5分钟的时候，把葱花、红萝卜、洋葱粒加入再炒几十秒即可。
4、炒饭上碟，再把蟹籽捞进饭里面。
三、蟹籽是蟹黄吗？
蟹籽就是从蟹黄中提取的蟹卵，但蟹黄中并不是只有蟹籽。蟹黄是雌性蟹的蟹卵及其他器官、腺体和组织液组成的，煮熟后的性状、口感类似于蛋黄。将新鲜的蟹黄漂洗并干燥，然后去除腺体，组织液和其他器官，就会得到颗粒状的蟹卵，也称为蟹籽。当蟹黄变大并变成鲜橙色时，表明雌蟹的性腺已经成熟。此时，排出体外的是蟹卵，而体内性腺中残留的卵细胞仍然是蟹黄的一部分。
四、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹胃
螃蟹属于杂食性动物，在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外，也食腐烂的动物尸体、微生物，因此，蟹胃里面非常脏，不能食用。
2、蟹心
掀开蟹壳后可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏与黑色膜衣之间，呈六角形的白色片装，也是最寒的，一般不要去吃。
3、蟹腮
腮是蟹的呼吸器官，因为是在水下呼吸的原因，腮过滤掉很多杂质，所以说是非常脏的，也是寄生虫的主要区域，不能食用。
4、蟹肠
蟹肠和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道，非常脏，打开蟹壳时一般会直接抽掉，但是也有在抽取过程中被拉断的，导致部分蟹肠留在蟹黄里面。
从上文我们可以知道，一般红蟹籽是生的，且是可以生吃的，人们常用它来做寿司吃，口感很不错。不知道各位是否也爱吃呢？
