鲳鱼干就是以鲳鱼加工制成的海味干货，其口感鲜美，营养丰富，因此很多人都喜欢买来吃。那么鲳鱼干价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
鲳鱼干要怎么晒？
1、买回来的新鲜鲳鱼洗净，内脏清空。
2、喜欢吃咸的，可以用适当的盐巴将每条鲳鱼抹一遍，然后进行腌制，腌好后再拿到太阳底下去晒；喜欢吃清淡的或者原味的，则可以少抹盐或不抹。
3、天气晴好的情况下，基本上4天左右就能晒好。
4、晒制8成干左右即可，太干了会比较硬，嚼不动。
鲳鱼的种类有哪些？
鲳鱼的种类有很多，以其制作而成的鱼干口感也是不太一样，一般选择传统的金鲳鱼干即可。鲳鱼常见的种类如下：
1、金鲳
金鲳鱼是一种非常有名的食用鱼类，以其制成的鱼干只需晒至六成干度，可以保持肉质的新鲜度，吃时配以油、生姜，香咸可口，回味无穷。
2、银鲳
银鲳鱼比起金鲳鱼它们的生活环境要靠北得多，主要集中在吕泗渔场和舟山渔场。不过银鲳鱼也同样鲜嫩细腻，口感好，而且它刺少肉多，非常适合晒制成鱼干。
3、灰鲳
灰鲳主要分布在我国的东海、南海及渤海等沿海地区，其营养价值丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种非常不错的鱼类食品。可清蒸，可红烧，同样可以洗净后晒制成鱼干。
4、白鲳
白鲳以肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点而闻名，晒制而成的白鲳鱼咸鱼干可拿清水炮淡，油煎来吃。
总的来说，鲳鱼的食用价值很高，而且吃法多样，像做成鱼干就是不错的选择，但它的品种有很多，在挑选时按需进行选购即可。
